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臭氧殺菌濃度及效果驗(yàn)證方式

臭氧不僅可以對(duì)空氣消毒，也可以殺滅車間角落內(nèi)隱藏的霉菌、病菌等微生物，是唯一沒(méi)有殺菌死角的消毒方式?？墒?，現(xiàn)實(shí)情況怎樣呢？90%的食品從業(yè)者只要聞到臭氧味道就行，從未制定臭氧有效殺菌驗(yàn)證標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致食品滅菌不徹底存在安全隱患。如何驗(yàn)證臭氧殺菌濃度呢？

中央廚房細(xì)菌污染控制技術(shù)規(guī)范

本文件規(guī)定了酒店中央廚房細(xì)菌污染控制技術(shù)規(guī)范的適用范圍、術(shù)語(yǔ)和定義、一般要求、細(xì)菌污染控制節(jié)點(diǎn)及控制措施、中央大廚房細(xì)菌檢測(cè)、酒店中央廚房細(xì)菌污染控制預(yù)警系統(tǒng)、數(shù)智化信息管理等方面的技術(shù)規(guī)范。

中央廚房通排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)用技術(shù)規(guī)范

本文件規(guī)定了中央廚房通排風(fēng)系統(tǒng)的布局設(shè)計(jì)、施工及調(diào)試、驗(yàn)收。
本文件適用于中央廚房通排風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與應(yīng)用。

團(tuán)餐配送膳食參考技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

遼寧省預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案通知

食品潔凈車間介紹

官方發(fā)布！新疆維吾爾自治區(qū)預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案（試行）通知

如何跨越農(nóng)產(chǎn)品品牌產(chǎn)業(yè)化的“死亡之谷”

目前中國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品普遍面臨“優(yōu)質(zhì)低價(jià)”的問(wèn)題，將農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為食品是提升產(chǎn)能、調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要方式。只有道地美食才能夠使地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)揮出最大的價(jià)值，帶動(dòng)企業(yè)接手政府打造的農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，來(lái)參與食品的應(yīng)用研發(fā)，從而平穩(wěn)度過(guò)“死亡之谷”，向特色產(chǎn)業(yè)邁進(jìn)。