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Shanghai Xingu·Central Kitchen

廚房設(shè)備的材質(zhì)用那種比較好？
來源: | 作者:zhuming2 | 發(fā)布時(shí)間: 2020-03-20 | 877 次瀏覽 | 分享到:
廚房設(shè)備材質(zhì)通常包括木質(zhì)廚具、鋁制廚具、不銹鋼廚具等，那么在使用時(shí)我們要怎么選擇廚房設(shè)備呢？下面就讓鵬廚廚具的小編給大家介紹一下吧。

木質(zhì)廚具：木質(zhì)廚房設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)是隔熱性好，不容易傷手，材質(zhì)也相對(duì)柔和，不損傷鍋面等等；但是木質(zhì)廚具也有其不可避免的缺點(diǎn)，如使用時(shí)間長(zhǎng)了很容易滋生細(xì)菌，而且受到損傷之后也不好清潔。

鋁廚具：在不銹鋼廚房設(shè)備推廣使用之前，鋁廚具曾經(jīng)是市場(chǎng)廚具的主流。其優(yōu)點(diǎn)大多和不銹鋼廚具有相似之處，但鋁廚具中的鋁離子不能盛放強(qiáng)酸或者堿性食物，在正常的煮飯、燒水、煮湯的時(shí)候，也會(huì)溶出不少鋁離子。而鋁離子會(huì)加速人體的衰老，甚至導(dǎo)致老年癡呆癥。因此，長(zhǎng)期使用鋁廚具對(duì)人體的危害不言而喻。

不銹鋼廚具：不銹鋼廚房設(shè)備被現(xiàn)代人所推崇，在餐飲業(yè)得到越來越廣泛的應(yīng)用，因?yàn)椴讳P鋼廚具不易生銹、導(dǎo)熱快、烹飪效率高、不易損壞等等。另外，從健康角度來看，不銹鋼廚具也比鋁質(zhì)廚具更穩(wěn)定，更利于人類健康。而普通的不銹鋼在酸堿食品制作過程中會(huì)溶出各種價(jià)位的鉻，可能導(dǎo)致鉻超標(biāo)，鉻過量攝入對(duì)人體造成的危害非常大，但是現(xiàn)在正規(guī)的廠家生產(chǎn)的不銹鋼廚具基本都是不含鉻的，所以大家在選購(gòu)的時(shí)候一定要認(rèn)真挑選。